L’automne à Parme : feuillages, traditions et châtaignes

Lorsque l’air se rafraîchit et que les forêts des Apennins se parent des chaudes teintes du feuillage, la région de Parme se transforme en un véritable théâtre à ciel ouvert. L’automne s’accompagne d’un calendrier d’événements célébrant la culture, l’histoire et, surtout, l’excellence culinaire de la Vallée de la Gastronomie et de ses vallées montagneuses.

Comment profiter pleinement de cette magnifique saison ?

Dans la région de Parme, de nombreuses occasions s’offrent à vous pour découvrir la région. Sous le prétexte de la châtaigne, fruit emblématique des forêts de Parme, vous pourrez passer des journées entières au cœur des couleurs et des saveurs automnales.

Nous vous recommandons :

Le dimanche 11 octobre, partez à la découverte de l’histoire de la châtaigne d’Albareto, entre moulins et Borgo Casale, lors d’une randonnée gratuite de niveau intermédiaire.
Ce même jour, la châtaigne sera à l’honneur à Bore. Cette année, la traditionnelle fête de la châtaigne d’automne célèbre sa 42e édition. Une journée dédiée aux fruits des forêts des Apennins, avec au programme châtaignes grillées, marchés thématiques et stands de restauration, au cœur d’un village de la vallée du Ceno.
Toujours dimanche 11, les protagonistes du jour seront les châtaigneraies centenaires situées entre Bore et Vezzolacca.. Cette excursion guidée est organisée par Trekking Taro Ceno.

Une autre promenade facile à la découverte des châtaigneraies aura lieu le dimanche 18 octobre à Ostia Parmense di Borgotaro, au cœur des Apennins de Parme, au milieu de pittoresques châtaigneraies centenaires et de panoramas exceptionnels.

Pour célébrer l’automne, le dimanche 8 novembre, la traditionnelle Fête de la Châtaigne sera célébrée à Santa Maria del Taro, l’un des événements automnaux les plus attendus des Apennins de Parme.

Dans une ambiance authentique et conviviale, visiteurs et familles pourront flâner entre les stands, savourer des spécialités locales et s’imprégner des couleurs et des saveurs de l’automne apennin.

Le même jour, à quelques kilomètres de là, se clôture également la Fête du Gâteau aux Herbes de Tarsogno : deux villages, une même date, pour un adieu final et grandiose à la saison des récoltes.

En automne, les Apennins parmesans sont une destination incontournable pour les cèpes, et notamment le célèbre cèpe de Borgotaro IGP, véritable joyau de la gastronomie parmanaise.

Entre septembre et octobre, l’Alta Val Taro et ses environs célèbrent cette excellence lors de deux événements majeurs, à ne manquer sous aucun prétexte pour les gourmets :

la Foire aux Cèpes de Borgotaro (du 19 au 20 et du 26 au 27 septembre 2026) et la Foire Nationale aux Cèpes d’Albareto (du 2 au 4 octobre 2026).

Si vous ne pouvez pas vous y rendre à ces dates, pas d’inquiétude ! Dans toute la région, vous trouverez de nombreux restaurants, trattorias et agritourismes proposant des menus spéciaux, des tagliolini classiques au risotto, en passant par les cèpes frits ou sautés. L’expérience est sublimée par la dégustation de plats typiques issus du sous-bois, accompagnés d’un bon verre de vin local. Pensez à réserver à l’avance, compte tenu de l’afflux important de visiteurs durant cette période.

Voici quelques suggestions de restaurants : https://parmawelcome.it/fr/pcog/vivez/ou-manger/